Beschreibung
Schweinefilet mit Kopf ist das edelste und zarteste Stück des Schweins, bestehend aus dem Filet und dem daran angrenzenden Filetkopf. Der Filetkopf ist ein etwas dickerer, saftiger Abschnitt des Filets, der sich besonders gut zum Braten oder Schmoren eignet. Das Fleisch ist mager, zart und von feiner Struktur, wodurch es schnell gart und besonders saftig bleibt. Schweinefilet mit Kopf eignet sich hervorragend für edle Gerichte und wird oft in Medaillons geschnitten serviert.
