Quarkkartoffel – der gesunde Klassiker
Die Quarkkartoffel ist ein echter Klassiker der bodenständigen Küche – einfach, lecker und perfekt für jede Jahreszeit. Ob als Beilage oder leichtes Hauptgericht, die Kombination aus cremigem Quark und herzhaften Kartoffeln ist ein Genuss für Jung und Alt. Mit frischen Kräutern verfeinert, bietet sie nicht nur eine gesunde Mahlzeit, sondern auch einen Hauch von Heimat und Tradition auf dem Teller.
Zutaten
- 1,2 kg Kartoffeln, z.B. Annabelle
- 500 g Quark, 20-40% Fett
- 1/2 Bund Petersilie
- 1/2 Bund Schnittlauch
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- 2-3 TL Mineralwasser
Zubereitung
- Kartoffeln waschen und in einem Topf mit Salzwasser 20 Minuten kochen.
- Kräuter waschen, trockenschütteln und fein hacken.
- Kräuter und Mineralwasser mit dem Quark verrühren.
- Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.
- Kartoffeln abgießen und warm pellen.
- Die gepellten Kartoffeln mit Quark servieren.
Tipps & Varianten
- Statt mit Mineralwasser kannst du den Quark mit Milch oder Sahne glattrühren.
- Variiere gerne mit den Kräutern. Minze gibt z.B. etwas mehr Frische in den Quark.
- Zusätzlich zu den Kräutern kannst du fein geschnittene Radieschen oder Gurken in den Quark geben.
Guten Appetit!
