Rohes Sauerkraut – gesund, regional und voller Leben
Wenn man im Supermarkt Sauerkraut kauft, findet man dort fast ausschließlich pasteurisierte Ware. Das liegt daran, dass pasteurisiertes Sauerkraut länger haltbar ist, leichter transportiert werden kann und den gängigen Hygienevorgaben entspricht. Doch durch das Erhitzen verliert es einen wichtigen Teil seines ursprünglichen Werts: die lebendigen Milchsäurebakterien.
Warum rohes Sauerkraut so besonders ist
Echtes, rohes Sauerkraut wird durch natürliche Milchsäuregärung haltbar gemacht – ganz ohne Erhitzen. Dabei entstehen unzählige nützliche Mikroorganismen, die nicht nur für den frischen, leicht säuerlichen Geschmack verantwortlich sind, sondern auch probiotisch wirken. Das bedeutet: Sie unterstützen eine gesunde Darmflora, fördern die Verdauung und tragen zum allgemeinen Wohlbefinden bei.
Neben den wertvollen Milchsäurebakterien enthält rohes Sauerkraut und Enzyme, die beim Erhitzen verloren gehen.
Außerdem viele Vitamine (vor allem Vitamin C und B-Vitamine), Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium und Eisen.
Unser Sauerkraut: vom Feld direkt ins Glas
Wir stellen unser Sauerkraut traditionell aus Butterkohl von unseren eigenen Feldern her. Dieser besonders zarte und aromatische Kohl eignet sich perfekt für die Fermentation. Nach der Ernte wird er frisch verarbeitet und darf in Ruhe fermentieren – ohne Zusätze, ohne Pasteurisierung, ganz naturbelassen.
Das Ergebnis ist ein lebendiges, rohköstliches Lebensmittel, das nicht nur unglaublich gut schmeckt, sondern auch echte Handarbeit aus der Region repräsentiert.
Regional. Natürlich. Gesund.
Mit unserem rohen Sauerkraut entscheidest du dich bewusst für ein ursprüngliches Lebensmittel, wie es früher selbstverständlich war:
- roh und unbehandelt,
- voller lebendiger Bakterienkulturen,
- regional und nachhaltig angebaut.
So bringst du nicht nur Geschmack, sondern auch Gesundheit und Tradition auf den Teller.
