Smashed Potatos aus dem Ofen
Smashed Potatos sind eine köstliche und vielseitige Beilage, die durch ihre knusprige Außenseite und weiche Innenseite überzeugt. Dieses einfache Gericht ist perfekt für alle, die Kartoffeln lieben und auf der Suche nach einer neuen, kreativen Zubereitungsart sind. Mit wenigen Zutaten und minimalem Aufwand lassen sich Smashed Potatos zubereiten, die sowohl zu Fleisch- und Fischgerichten als auch als eigenständiger Snack serviert werden können. Ein Rezept für Kartoffeln, die in ihrer Form besonderer aussehen und zu ähnlichen Beilagen passen, findest du hier.
Zutaten
- 1 kg kleine oder mittelgroße Kartoffeln
- 3-4 EL Olivenöl
- 3-4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
- Frische Kräuter nach Wahl (z.B. Rosmarin, Thymian oder Petersilie), fein gehackt
Zubereitung
- Kartoffeln kochen: Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Kartoffeln ca. 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind und sich leicht mit einer Gabel einstechen lassen. Abgießen und etwas abkühlen lassen.
- Backofen vorheizen: Den Backofen auf 220 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Kartoffeln „smashed“: Die gekochten Kartoffeln auf das vorbereitete Backblech legen. Mit einem Kartoffelstampfer oder dem Boden eines Glases die Kartoffeln vorsichtig flach drücken, bis sie leicht auseinanderbrechen, aber noch zusammenhalten.
- Öl und Gewürze vorbereiten: In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Paprikapulver miteinander vermischen.
- Kartoffeln würzen: Die flachgedrückten Kartoffeln großzügig mit der Öl-Gewürzmischung bestreichen. Dabei darauf achten, dass auch die Ränder der Kartoffeln gut mit Öl bedeckt sind, um knusprige Ergebnisse zu erzielen.
- Backen: Die Kartoffeln im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Kräuter hinzufügen: Kurz vor dem Servieren die frisch gehackten Kräuter über die heißen Kartoffeln streuen.
- Serviervorschlag: Die Smashed Potatos passen hervorragend als Beilage zu Fleisch-, Fisch- oder Gemüsegerichten oder können als eigenständiger Snack mit einem Dip wie Sour Cream oder Guacamole genossen werden.
