Spargel Cordon Bleu aus der Heißluftfritteuse
Spargel mal anders: Dieses Spargel Cordon Bleu aus der Heißluftfritteuse ist die perfekte Kombination aus knuspriger Panade, zartem Spargel und herzhaftem Schinken-Käse-Kern. Gerade in der Spargelsaison suchst du nach neuen Ideen abseits von klassischem Spargel mit Sauce Hollandaise? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige.
Dank der Zubereitung in der Heißluftfritteuse (Airfryer) wird das Spargel Cordon Bleu besonders knusprig – ganz ohne viel Fett. Perfekt für eine schnelle, moderne und dennoch regionale Küche mit frischem Spargel.
Mit dem Code FRH-20 sparst du 20% auf deine Heißluftfriteuse bei Rommelsbacher.
Zutaten (2 Personen)
- 500 g weißer Spargel
- 6 Scheiben Kochschinken
- 6 Scheiben Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
- 2 Eier
- 4 EL Mehl
- 6 EL Paniermehl (oder Panko für extra Crunch)
- Salz & Pfeffer
- optional: etwas Paprikapulver
- etwas Öl zum Besprühen
Zubereitung
- Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. In leicht gesalzenem Wasser ca. 8–10 Minuten vorkochen, bis er bissfest ist. Danach gut abtropfen lassen.
- Jeweils 2–3 Spargelstangen in eine Scheibe Käse und anschließend in Schinken einrollen.
- Drei Teller vorbereiten: Mehl, verquirlte Eier, Paniermehl (gewürzt mit Salz, Pfeffer & Paprika)
- Die Spargelröllchen erst in Mehl, dann Ei und zuletzt in Paniermehl wenden.
- Röllchen leicht mit Öl besprühen und bei 180 °C ca. 10–12 Minuten goldbraun backen.
Tipp:
Perfekt dazu: ein frischer Frühlingssalat oder neue Kartoffeln 🥔
Oder du servierst es mit einem leichten Dip statt klassischer Hollandaise – moderner & leichter!
