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Spargelburger mit Hähnchenbrust

Spargelburger

Spargel auf Burger? Wieso nicht? Das Frühlingsgemüse kann man doch eigentlich zu allem essen. Und Burgerfreunde sind ja stets offen für neue Burger-Kreationen! Für dieses Spargeburger Rezept kannst du auch weißen Spargel verwenden. Zwei wesentliche Vorteile hat der grüne Spargel jedoch. Im Gegensatz zum hellen Spargel, der komplett geschält wird, muss beim grünen – wenn überhaupt – nur das untere Drittel bearbeitet werden. Außerdem ist er viel schneller gar. Egal, für welchen Spargel du dich entscheidest, dieser Burger schmeckt garantiert.

Zutaten für 4 Personen

  • 8 Stangen grüner Spargel
  • 2 Hähnchenbrustfilets
  • 2 Tomaten
  • 4 Blätter Salat
  • 1 reife Avocado
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 rote Zwiebel
  • 4 EL Mayonnaise
  • 4 EL Joghurt
  • 4 Scheiben Käse
  • 4 Burgerbrötchen 

Zubereitung

  1. Spargel waschen und 1 cm vom Schnittende kürzen

  2. Spargel halbieren

  3. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden

  4. Blattsalat waschen und trocknen

  5. Zwiebel in dünne Ringe schneiden

  6. Avocado halbieren, Kern mit einem Löffel herauslösen, Fruchtfleisch in 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln

  7. Mayonnaise und Joghurt verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken

  8. Grünen Spargel und Hähnchenbrustfilets in einer Pfanne ca. 3-5 Min. scharf anbraten

  9. Burgerbrötchen im Ofen rösten

  10. Unteres Burgerbrötchen mit Sauce bestreichen und den Spargelburger mit den restlichen Zutaten belegen

Dazu schmecken selbst gemachte Pommes aus frischen Kartoffeln oder Bratkartoffeln. 

Du möchtest mehr über Spargel erfahren?

Wann startet und endet die Spargelsaison? Welchen Spargel gibt es beim Lindchen? Und wie wächst der Spargel überhaupt?

Schaue gerne in unserer Spargelwelt vorbei und lass dich inspirieren!

Spargel