Spargelsalat nach Hausmann`s Art

Zutaten für 4 Personen

• 2-4 hart gekochte Eier
• 100 g ausgelassener Speck oder roher Schinken
• 4 gekochte Pellkartoffeln
• 1 kg Spargel, gegart
• 100 g Erbsen
• Salz
• Pfeffer
• 2 Stängel gatte Petersilie
• 1 EL Senf
• 4 EL Mayonnaise
• 8 EL Joghurt

Zubereitung

Für das Dressing die Mayonnaise mit dem Joghurt, Senf, Salz und Pfeffer verrühren
Alle Zutaten auf einem Teller anrichten und mit dem Dressing servieren.

Der Spargelsalat schmeckt sehr gut warm.

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