Zutaten 2 Personen 500 g frischer Spinat 4 EL Olivenöl 2 große Zwiebeln 4 Knoblauchzehen Salz & Pfeffer 4 Eier 2 EL Pflanzenöl Zubereitung  Spiegeleier In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen, die beiden Eier vorsichtig aufschlagen und in das heiße Öl geben 1-2 Minuten braten lassen, die Temperatur klein stellen und 4 –5 Minuten … Spinat mit Spiegelei weiterlesen