Spiralkartoffeln mit Kräuter-Quark-Dip

Spiralkartoffeln, auch bekannt als Kartoffel-Tornados oder Kartoffel-Spiralen, sind ein beliebter Snack und Hingucker auf jedem Buffet. Ursprünglich von Straßenständen und Food-Festivals bekannt, haben sie sich schnell einen festen Platz in vielen Haushalten erobert. Durch ihre spiralförmige Form bieten sie nicht nur eine besondere Optik, sondern auch eine ideale Möglichkeit, sie gleichmäßig knusprig zu backen. Ob als Beilage, Party-Snack oder einfach zum Naschen zwischendurch – Spiralkartoffeln sind vielseitig und lassen sich mit verschiedenen Gewürzen und Dips individuell anpassen. Besonders in Kombination mit einem frischen Kräuter-Quark-Dip und knusprigem Bacon werden sie zu einem unwiderstehlichen Geschmackserlebnis.

Zutaten

Für die Spiralkartoffeln

• 4 große, festkochende Kartoffeln
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Knoblauchpulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Holzspieße

Für den Kräuter-Quark-Dip

• 250 g Quark (20% Fett)
• 2 EL Joghurt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 2 EL frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Dill), fein gehackt
• 1 TL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Optional

• 100 g Bacon, in Streifen geschnitten

Zubereitung

Spiralkartoffeln

• Heize den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor.
• Wasche die Kartoffeln gründlich und trockne sie ab.
• Stecke einen Holzspieß mittig durch jede Kartoffel.
• Schneide die Kartoffel spiralförmig um den Spieß herum. Dafür kannst du ein Messer schräg ansetzen und die Kartoffel drehen, während du schneidest, um eine durchgehende Spirale zu erhalten.
• Ziehe die Spiralen leicht auseinander, sodass sie gleichmäßig garen.
• Mische das Olivenöl mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer.
• Bestreiche die Kartoffelspiralen mit der Ölmischung.
• Lege die Spiralkartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backe sie für ca. 25-30 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Optionaler Schritt mit Bacon

• Wenn du Bacon verwenden möchtest, lege die Baconstreifen in den letzten 10 Minuten der Backzeit um die Kartoffelspiralen und backe sie mit, bis sie knusprig sind.

Kräuter-Quark-Dip

• Verrühre den Quark mit dem Joghurt, bis eine glatte Masse entsteht.
• Füge den gehackten Knoblauch und die frischen Kräuter hinzu.
• Schmecke den Dip mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer ab.
• Stelle den Dip bis zum Servieren kühl.

Servieren

• Nimm die Spiralkartoffeln aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen.
• Serviere die Spiralkartoffeln warm mit dem Kräuter-Quark-Dip und optional dem knusprigen Bacon.

Guten Appetit!