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Rosenkohl bzw. Kohlsprossen oder Sprossenkohl steht bei Familie Hesseling ganz oben auf der Liste der begehrtesten regionalen Zutaten. Mit dem gesunden Kohl lassen sich vielfältige Gerichte kochen. So schmeckt uns zum Beispiel vegetarisch gerösteter Rosenkohl mit Parmesan besonders gut. In der Quiche landet er aber fast genauso oft. Denn die Zubereitung ist simpel. Gratiniert wird […]
Muhammara ist eine scharfe Würzpaste der arabischen Küche aus Paprika und Walnüssen, die vor allem für Grillspeisen und als Beilage gegessen wird. Gerade jetzt in der Grillfest passt die Paste gut zu Fleisch, Gemüsespießen oder Baguette. Nicht zuletzt durch das Rösten der Paprika schmeckt Muhammara besonders gut. Wer übrigens gerne Paprika isst, probiert mal unsere […]
Wir finden die Spargelzeit muss richtig ausgekostet werden! Diese herzhafte Spargelquiche mit grünem und weißem Spargel schmeckt heiß und kalt. Serviert mit einem leckeren Blattsalat ist die Spargelquiche ein vollwertiges Gericht. Das Spargelgericht eignet sich übrigens sehr gut als Mitbringsel zu Familienfesten oder Geburtstage. Und auch als Lunch im Büro ist sie ein absoluter Klassiker. […]
Zutaten für 1 Quicheform 250 g Mehl (z.B. Dinkel 630) 5 Eier 150 g kalte Butter 1 TL Salz 100 g Speck, gewürfelt 1 Stange Lauch, in Ringe geschnitten 1 Zwiebel, gewürfelt 250 ml Sahne Pfeffer Zubereitung Gebe das Mehl auf die Arbeitsfläche, drücke in die Mitte eine Mulde und gebe ein Ei in die […]
Zutaten für 1 Blätterteig-Lage 250 g Blätterteig 125 g Creme fraiche 5-6 große Mangoldblätter (alternativ Spinat) 1 mittelgroße Zwiebel 125 g Feta Salz, Pfeffer und Chili 1 Knoblauchzehe 2 EL Olivenöl Zubereitung Ofen auf 200 Grad (Umluft) vorheizen Den Blätterteig ausrollen, an den Ecken einschneiden um 1 cm umklappen Den Stängel des Mangold vom Blatt […]