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Den Herbst nach Hause holen! Mit diese leckeren Kürbis-Apfel-Suppe von unserer Bloggerfreundin Klaraslife gelingt dir das im Handumdrehen. Zum Kochen eignet sich Boskoop oder Jonagold hervorragend. Das Rezept stammt aus dem herbstlichen Kochbuch Äpfel, Birnen & Quitten. Neben leckeren Kürbissuppen, wie unsere klassische Kürbissuppe findest du in unserem Kürbis-Rezeptportal Kürbisbrot, Salat mit Kürbis oder Kürbisschnecken […]
Eine Suppe ohne Topping ist für vegan Experte Tim Feldner keine richtige Suppe! Kichererbsen landen bei ihm regelmäßig auf dem Teller. Wie z.B. auch in dieser Kürbissuppe mit Crunch! Sie sind gesund, gut für die Verdauung und geben einen extra Crunch in die herbstliche Kürbissuppe! Aus unserer Reihe “Kürbis vegan” stellen wir euch heute diese […]
Auf den Feldern des Bauernmarktes Lindchen werden jedes Jahr im Juni frische Kohlrabi-Knollen geerntet und täglich fisch im Hofladen angeboten. Das Sommergemüse schmeckt hervorragend als sommerlicher Kohlrabi-Salat mit Apfel oder deftig im Kohlrabi-Auflauf. Diese Kohlrabi-Kartoffelsuppe mit Croutons eignet sich als Vorspeise oder mit einem Baguette als Hauptspeise. Wer keinen Wein in der Suppe verwenden möchte, […]
Zutaten für 6 Personen 450 g Porree 2 Zwiebeln 200 g mehligkochende Kartoffeln (z.B. Gunda oder Melody) 3 EL Öl 800 ml Gemüsebrühe 100 ml Weißwein 100 ml Sahne oder Sojasahne Salz Pfeffer Zubereitung Zwiebeln würfeln Porree waschen und 1 Stange in Ringe schneiden Den Rest in Stücke schneiden Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden […]
Zutaten für 4 Personen 800 g grüne Bohnen 10 Kartoffel, mehligkochend 2 Zwiebeln 300 g Bauchspeck, geräuchert, gewürfelt Salz und Pfeffer 3 EL Bohnenkraut Pflanzenöl Zubereitung Bohnen putzen, waschen und in Stücke schneiden Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen, die Bohnen hineingeben und in etwa 15-20 Minuten bissfest kochen Während dieser Zeit die Kartoffeln […]
Zutaten für 4 Personen 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 250 g Porree 500 g Hackfleisch, gemischt 2 EL pflanzliches Öl 1/2 TL Salz 800 ml Gemüsebrühe oder Gemüsefond 200 g Schmelzkäse (Rahmstufe) 150 g Crème fraîche 1 Prise Muskatnuss Zubereitung Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln Porree halbieren, waschen, abtropfen lassen, putzen und in dünne […]
Zutaten für 4 Personen 1 Suppenhuhn ca. 2 kg Suppengrün: 1 Stange Lauch, Knollensellerie (ca. 150g), 1 große Möhre, Blumenkohl (ca. 150g) 1 Stück Petersilienwurzel (ca. 50g) 1 Stück Ingwer, daumengroß 1 Zwiebel, mittelgroß bis groß 1 Lorbeerblatt 1 EL Pfefferkörner 1 EL Salz Für die Einlage Eine paar Stiele Petersilie Suppennudeln Zubereitung Lauch putzen und in Ringe schneiden Knollensellerie […]
Zutaten für 4 Personen 300 g Blumenkohl200 g Kartoffeln1 Zwiebel1 El Butter 1 l Gemüsebrühe200 ml SchlagsahneSalzPfefferMuskat1 Bund Petersilie Zum Servieren8 Garnelen, gegartFrisches Brot Zubereitung Blumenkohl putzen, in kleine Röschen schneiden und ein viertel davon beiseite stellen. Kartoffeln und Zwiebel schälen und würfeln.Petersilie zugeben und vermengen Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebel 2 Min. dünsten Blumenkohl und Kartoffeln zugeben und kurz mitdünsten Gemüsebrühe und Schlagsahne dazu gießen, aufkochen […]