Schlagwortarchiv für: vegetarisch

Kartoffelpizza
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Kartoffelpizza vom Blech mit Mascarpone & Rosmarin

Für eine richtig gute Kartoffelpizza eignen sich festkochende Kartoffeln am besten. Sie behalten beim Backen ihre Form, werden schön zart und zerfallen nicht. Besonders gut passen Cilena oder Belana: mild im Geschmack,…
Vegetarischer Grünkohlauflauf
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Vegetarischer Grünkohlauflauf

Grünkohl ist eines der typischsten Wintergemüse bei uns am Niederrhein – kräftig im Geschmack, regional verfügbar und voller wertvoller Inhaltsstoffe. Neben dem klassischen Grünkohleintopf zeigt er sich auch von seiner modernen,…
Reibekuchen
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Bäuerin Ritas Reibekuchen – knusprig und goldbraun

Bei Bäuerin Rita sind Reibekuchen mehr als nur Kartoffelpuffer – sie sind ein Stück Heimat.Ihr wichtigster Tipp: Die Kartoffeln müssen richtig trocken sein. Je mehr Wasser du nach dem Reiben ausdrückst, desto knuspriger werden…
Schwarzwurzel in Rahmsauce
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Schwarzwurzel in cremiger Rahmsauce

Schwarzwurzel wird oft als „Winterspargel“ bezeichnet – und das völlig zu Recht. Unter ihrer dunklen, erdigen Schale verbirgt sich ein zartes, helles Fleisch mit einem mild-nussigen, leicht süßlichen Geschmack. Sie ist ein echtes Saison-Highlight…
Pastinakensuppe
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Cremige Pastinakensuppe – fein, wärmend & winterlich

Pastinaken gehören zu den klassischen Winterwurzelgemüsen und erleben seit einigen Jahren ihr wohlverdientes Comeback. Früher ein Grundnahrungsmittel, werden sie heute wegen ihres mild-süßlichen, leicht nussigen Aromas geschätzt. Beim…
Wirsingpasta
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Deftige Wirsingpasta mit Speck & Parmesan

Wirsing gehört im Winter zu den beliebtesten Kohlsorten – mild, nussig und viel zarter als Weiß- oder Grünkohl. Seine gekräuselten Blätter bringen nicht nur Farbe auf den Teller, sondern sind auch reich an Vitamin C, Folsäure und Mineralstoffen.…
Klare Gemüsesuppe
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Klare Gemüsesuppe mit Eierstich

Wenn es draußen kalt wird, tut eine klare, aromatische Suppe einfach gut. Unser Winterrezept kombiniert die natürliche Süße von Wurzelgemüse mit einer feinen Brühe und einem zarten Eierstich, der auf der Zunge schmilzt. Eine leichte,…
Pistazien-Spritzgebäck nach Sue
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Pistazien-Spritzgebäck nach Sue

Unsere Kundin Sue hat ein himmlisches Pistazien-Spritzgebäck für uns gebacken! Mit viel Liebe, besten regionalen Zutaten aus dem Bauernmarkt Lindchen und einem Händchen für Genuss. Wir dürfen ihr tolles Rezept mit euch teilen – perfekt…
Grünkohlsuppe
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Cremige Grünkohl Suppe

Winterzeit ist Grünkohlzeit – und bei uns am Niederrhein bedeutet das: Frischer Grünkohl direkt von den eigenen Feldern rund um den Bauernmarkt Lindchen! Der herzhaft-grüne Klassiker zeigt sich heute mal von seiner besonders feinen Seite:…
Flammkuchen mit Kürbis
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Flammkuchen mit Kürbis

Wenn die Tage kürzer werden und der Kürbis seine große Bühne hat, ist dieser herzhafte Flammkuchen mit Kürbis genau das Richtige: knuspriger Boden, cremiger Schmand, süßlich gerösteter Kürbis, aromatische rote Zwiebeln und würziger…