Überbackener Chicorée mit Schinken & Käse
Chicorée ist ein echtes Wintergemüse mit Charakter: leicht herb, knackig und super aromatisch. Genau diese feine Bitternote macht ihn so spannend – vor allem, wenn man ihn deftig kombiniert. Im Ofen überbacken, mit cremiger Sauce, Schinken und Käse, wird Chicorée herrlich mild und bekommt ein richtiges Soulfood-Upgrade. Perfekt für kalte Tage, wenn es unkompliziert, warm und sättigend sein soll.
Zutaten 4 Personen
- 4-6 Chicorée
- 200 g Kochschinken (oder Katenschinken)
- 150 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
- 200 ml Sahne
- 100 ml Milch
- 2 EL Crème fraîche
- 1 TL Senf
- Salz & Pfeffer
- etwas Muskat (gerieben)
Zubereitung Überbackener Chicorée
- Chicorée putzen, längs halbieren und den Strunk keilförmig herausschneiden (nimmt Bitterkeit).
- Chicorée in kochendem Salzwasser 5–7 Minuten vorgaren, dann gut abtropfen lassen.
- Je zwei Chicorée-Hälften in eine Scheibe Schinken wickeln und in eine gefettete Auflaufform legen.
- Sahne, Milch, Crème fraîche und Senf verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Sauce über den Chicorée gießen, mit Käse bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze 20–25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Tipp
Überbackener Chicorée passt super zu:
Kartoffelpüree (mega gut!), Salzkartoffeln, frisches Baguette + ein kleiner Salat
KI-generiert zur Illustration
