Überbackener Chinakohl

Chinakohl ist ein vielseitiges, mildes Blattgemüse, das ursprünglich aus Ostasien stammt. Er ist reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin C und K, und hat einen knackigen, saftigen Biss. Chinakohl wird oft roh im Salat verwendet oder in asiatischen Gerichten wie Suppen und Wokgerichten. Seine Blätter sind zart, werden beim Kochen aber weicher, weshalb er sich auch hervorragend zum Überbacken eignet.

Zutaten

• 1 großer Chinakohl
• 200 g Crème Fraîche
• 150 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• Muskatnuss
• Optional: etwas Zitronensaft

Zubereitung

1. Den Chinakohl putzen, die äußeren Blätter entfernen und den Kohl längs vierteln.
2. Die Viertel in grobe Stücke schneiden.In einem großen Topf etwas Salzwasser zum Kochen bringen und die Chinakohl-Stücke darin etwa 3-4 Minuten blanchieren.
3. Danach abgießen und gut abtropfen lassen.
4. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
5. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den fein gehackten Knoblauch kurz anbraten. Crème Fraîche dazugeben und gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
6. Den Chinakohl in eine Auflaufform geben und die Crème-Fraîche-Mischung darüber verteilen.
7. Den geriebenen Käse gleichmäßig auf dem Chinakohl verteilen.
8. Die Form im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.
9. Optional mit einem Spritzer Zitronensaft abschmecken und heiß servieren.

Überbackener Chinakohl: Kombinationsmöglichkeiten

Überbackener Chinakohl passt hervorragend als Beilage zu einer Vielzahl von Gerichten, aber er kann auch als leichtes Hauptgericht dienen. Hier sind einige passende Kombinationsmöglichkeiten:

1. Fleischgerichte:
   • Zu Braten, wie Schweinebraten, Hähnchen oder Rinderfilet.
   • Ideal zu kurzgebratenem Fleisch wie Steaks oder Schnitzel.
2. Fisch:
   • Besonders gut zu gebratenem oder gegrilltem Lachs, Kabeljau oder Forelle.
3. Vegetarische Gerichte:
   • Kombiniert sich gut mit Reisgerichten oder Kartoffeln (z. B. Kartoffelpüree, Ofenkartoffeln).
   • Zu weiteren Ofengemüsen wie Karotten, Kürbis oder Zucchini.
4. Salate oder leichte Beilagen:
   • Ein frischer grüner Salat oder Gurkensalat sorgt für eine schöne Balance zur herzhaften Käsekruste.
5. Nudelgerichte:
   • Als Beilage zu Pasta mit cremigen Saucen oder mit Tomatensoße.

Der überbackene Chinakohl bringt durch die Crème Fraîche und den Käse eine cremige, milde Note, die gut zu deftigen Gerichten oder als Ausgleich zu würzigen Speisen passt.