Vegetarischer Zwiebelkuchen
Zwiebelkuchen gehört zu den Klassikern der herzhaften Küche – besonders im Herbst ist er ein echter Genuss. Ideal für gemütliche Abende oder als Begleiter zu einem Glas Federweißer! Für alle, die es traditionell mögen, gibt es auf unserer Website überings auch ein Rezept für Zwiebelkuchen mit Speck. Viel Spaß beim Kochen!
Zutaten (für 4-6 Personen)
- 250 g Mehl
- 125 g kalte Butter
- 1 Ei
- 1 TL Salz
- 1–2 EL Wasser
- 500 g Zwiebeln
- 2 EL Öl
- 200 g Schmand oder Crème fraîche
- 2 Eier
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss nach Geschmack
- Optional: etwas Kümmel
Zubereitung
- Teig vorbereiten: Mehl, Butter, Ei, Salz und Wasser zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühl stellen.
- Zwiebeln schneiden: Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden.
- Zwiebeln anbraten: Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten. Nach Belieben mit Kümmel würzen.
- Guss vorbereiten: Schmand und Eier verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Kuchen belegen: Teig ausrollen, eine gefettete Springform damit auslegen. Zwiebeln gleichmäßig darauf verteilen und die Schmand-Ei-Mischung darüber gießen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft 160 °C) etwa 35–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Servieren: Lauwarm genießen – passt hervorragend zu einem frischen Salat.
Guten Appetit!
