Zitronen-Rosmarin-Hähnchen mit Ofengemüse

Ein Klassiker, der nicht nur gut schmeckt, sondern auch perfekt für gesellige Abende oder Familienessen geeignet ist. Das Hähnchen wird mit einer würzigen Marinade aus Zitrone und frischem Rosmarin verfeinert, was ihm einen intensiven, aromatischen Geschmack verleiht. Zusammen mit dem saftigen Ofengemüse wird dieses Gericht garantiert zu einem Highlight auf deinem Esstisch!

Zutaten

• Für das Hähnchen:
• 1 ganzes Hähnchen (ca. 1,5 kg)
• 1 Zitrone (Saft und Abrieb)
• 3-4 Zweige frischer Rosmarin
• 4 EL Olivenöl
• 4 Knoblauchzehen (geschält und leicht angedrückt)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Paprikapulver (optional)
• Für das Ofengemüse:
• 6 mittelgroße Kartoffeln (in Würfel oder Spalten geschnitten)
• 3 Karotten (in Scheiben oder Stifte geschnitten)
• 1 Paprika (in Streifen geschnitten)
• 1 Zucchini (in Würfel geschnitten)
• 1 rote Zwiebel (in Spalten geschnitten)
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL getrockneter Thymian
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Hähnchen marinieren:

• Das Hähnchen unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
• Zitrone auspressen und den Saft zusammen mit dem Abrieb in eine Schüssel geben.
• 3 EL Olivenöl, Rosmarin (etwas zum Füllen des Hähnchens beiseitelegen), den zerdrückten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Paprikapulver (optional) hinzugeben und gut verrühren.
• Das Hähnchen von außen und innen mit der Marinade einreiben. Achte darauf, auch unter der Haut des Hähnchens etwas Marinade zu verteilen, um mehr Geschmack zu erzielen.
• Die übrigen Rosmarinzweige und eine der Knoblauchzehen ins Innere des Hähnchens legen.
• Das Hähnchen abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren (idealerweise 2-3 Stunden, oder sogar über Nacht).

Ofengemüse vorbereiten:

• Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
• Alle Gemüsezutaten in einer großen Schüssel mit 2 EL Olivenöl, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.

Hähnchen und Gemüse backen:

• Das marinierte Hähnchen in einen Bräter oder auf ein Backblech legen.
• Das vorbereitete Gemüse rund um das Hähnchen verteilen.
• Den Bräter oder das Blech in den vorgeheizten Ofen schieben und für etwa 1 bis 1,5 Stunden backen, je nach Größe des Hähnchens.
• Nach ca. 40-45 Minuten kannst du das Gemüse einmal umrühren, damit es gleichmäßig gar wird.
• Das Hähnchen ist fertig, wenn die Haut goldbraun und knusprig ist und der Fleischsaft klar herausläuft (ein Fleischthermometer sollte 75°C im dicksten Teil des Hähnchens anzeigen).

Anrichten und Servieren:

• Das Hähnchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Zerlegen 10 Minuten ruhen lassen.
• Das Hähnchen auf einem Servierteller anrichten, das Gemüse rundherum verteilen und mit frischen Rosmarinzweigen garnieren.